09/08 23:38はるかさんでしたっけ。 別名で店を変える時点で、そもそも知名度はそこまで高くない。 本当に認知されているなら、名前を変える方がむしろ不都合。 過去に会ったお客様が別人だと思って入る可能性もあるし、結局お互いに気まずいだけ。